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中文名番茄紅素
外文名lycopene
健康效應(yīng)等應(yīng)    用保健品、食品添加劑、飲料色素等食物來源番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等
特    性對光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色
化學(xué)式C40H56
分子量536.85
CAS登錄號502-65-8
外    觀深紅色針狀結(jié)晶溶解性不溶于水，溶于氯仿、苯及油脂
EINECS登錄號207-919-1
熔    點172 至 173 ℃
沸    點644.94 ℃
密    度0.94 g/cm