瓊脂糖
- 發(fā)布日期： 2023-08-21
- 更新日期： 2026-04-22
產(chǎn)品詳請
| 產(chǎn)地 |
湖北
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| 貨號 |
230009
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| 品牌 |
普世達(dá)
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| 用途 |
食品添加劑
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| 包裝規(guī)格 |
25kg
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| CAS編號 |
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| 別名 |
瓊脂糖
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| 純度 |
99%
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| 級別 |
食品級
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瓊脂糖
中文名瓊脂糖
外文名Agarose
別 名瓊膠素、瓊膠糖化學(xué)式C24H38O19
分子量630.5471
CAS：9012-36-6
EINECS登錄號232-731-8
熔 點260-481.5℃
沸 點993.9 ℃(±65.0 °C at 760 mmHg)
密 度1.8 g/cm3(±0.1 g/cm3)
外 觀白色或黃色珠狀凝膠顆粒或粉末
瓊脂糖是一種有機(jī)物，化學(xué)式C24H38O19，是一種白色或黃色珠狀凝膠顆粒或粉末，為線性的多聚物，基本結(jié)構(gòu)是1,3連結(jié)的β-D-半乳糖和1,4連結(jié)的3,6-內(nèi)醚-L-半乳糖交替連接起來的長鏈 [1-2]。
瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質(zhì)混合物。瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解，溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠，這是它具有多種用途的主要特征和基礎(chǔ)。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強(qiáng)度表示。強(qiáng)度越高，凝膠性能越好。
