三氯蔗糖蔗糖素Sucralose
- 發(fā)布日期： 2024-11-25
- 更新日期： 2026-04-23
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 貨號(hào) |
|
| 品牌 |
武漢普世達(dá)
|
| 用途 |
甜味劑
|
| 型號(hào) |
食品級(jí)
|
| 包裝規(guī)格 |
25kg
|
| 別名 |
三氯蔗糖
|
| 純度 |
98%
|
| CAS編號(hào) |
|
| 有效物質(zhì)含量 |
98
|
三氯蔗糖
中文名稱:三氯蔗糖
英文名稱:Sucralose
中文別名:蔗糖素
英文別名:1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactopyranoside; 4,1',6',-trichloro-4,1',6'trideoxy-Pentagalactosucrose; 1,6-dichloro-1,6-dideoxyhex-2-ulofuranosyl 4-chloro-4-deoxyhexopyranoside
CAS號(hào):56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.6335
. 性狀：白色至近白色結(jié)晶性粉末，實(shí)際無臭，不吸濕。2. 密度（g/mL,15oC）：1.357
3. 相對(duì)密度：1.66（20oC）
4. 熔點(diǎn)（分解）：125oC
5. 沸點(diǎn)（oC）：104-107
1.以蔗糖為原料，經(jīng)三苯甲基化（屏蔽三個(gè)伯位羥基）、乙酰化（屏蔽五個(gè)仲位羥基）、脫三苯甲基、乙酰基遷移、氯化、脫乙酰基等得三氯蔗糖。
三氯蔗糖的制取方法有單酯法、酶-化學(xué)法和基團(tuán)遷移法三種。前兩種方法僅保護(hù)某個(gè)羥基，因此在氯代時(shí)，取代度無法控制，所得產(chǎn)物是混合物，特別是單酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯。而基團(tuán)遷移法一開始就把多個(gè)羥基保護(hù)起來，使氯代反應(yīng)趨于定向，不需特殊的分離技術(shù)即可得較單一的產(chǎn)物，收率可達(dá)36%。
三氯蔗糖是我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑。其甜度約為蔗糖的600倍，甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲(chǔ)存過程中都非常穩(wěn)定，水溶性很好，適宜于各種食品加工過程。我國(guó)規(guī)定可用于飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、糕點(diǎn)、餅干、面包等許多領(lǐng)域。
